خواص تخم و گوشت بلدرچین

مقاله 1
می 7, 2014
 

L

 

خواص تخم و گوشت بلدرچین

بلدرچین حیوانی است با خصوصیات پرندگان وحشی و بسیار پر جنب و جوش و باید در وضعیتی پرورش یابد که امکان جست وخیز و پرواز داشته باشد و ما این امکان را فراهم آورده ایم تا گوشت لذیذ و خوش طعمی پرورش دهیم،همچنین  با داشتن امکانات لازم در زمینه کشتار و داشتن  سالن بسته بندی و تجربه چندین ساله  در بسته بندی ، گوشت بلدرچین و تخم بلدرچین با بهترین کیفیت،ارگانیک وسالم دربسته بندیهای بهداشتی و مناسب، برای مصرف عرضه  شود.

بلدرچین پرنده ای سیار مقاوم در برابر بیماریهاست و به همین دلیل پرورش آن بدون استفاده از دارو و آنتی بیوتیک انجام میشود بنابراین گوشت وتخم بلدرچین کاملا ارگانیک و سالم است وفاقد مواد دارویی مضر در بافت خود است.

بلدرچین بدلیل وجود سلول های پیچیده پیوندی، در اثر پخته یا بریان شدن به هیچ وجه متلاشی نمی شود و پرنده ترکیب خود را کاملاً حفظ کرده و در پذیرایی ها، زیبایی فراوانی به سفره می دهد

 

خواص بلدرچین

گوشت بلدرچین بسیار خوش طعم ،لذیذ و مقوی است . گوشت بلدرچین بدلیل جنب و جوش و پروازهای متناوبی که انجام میدهد علاوه بر حجم گوشت سینه بیشتر دارای طعم بسیار خوش ولذیذی است.

 

گوشت بلدرچین دارای  پنج تا ده درصد پروتئین بیشترنسبت به سایر پرندگان می باشد و به همین دلیل در اغلب نقاط دنیا متخصصان برای افراد مسن و از کار افتاده که احتیاج مبرمی برای ترمیم سلول های از دست رفته بافت خود دارند ،مصرف گوشت بلدرچین را تجویز می نمایند. بدلیل مواد مغذی موجود در گوشت بلدرچین توصیه میشود تا هفته ای یکبار در رژیم غذایی افراد بزرگسال استفاده شود

 

ارزش غذایی 100 گرم گوشت بلدرچین

 

134 کیلو کالری
23 گرم پروتئین
4.5 گرم چربی
0.5 میلی گرم کلسترول
0.002 میلی گرم ویتامین B1
0.35 میلی گرم ویتامین B2
6 میلی گرم ویتامین B3
0.07 میلی گرم ویتامین B6
2.2 میلی گرم ویتامین B12
1 میلی گرم ویتامین C
1.1 میلی گرم ویتامین D
273 میلی گرم پتاسیم
46  میلی گرم کلسیم
36 میلی گرم منیزیم
7.7 میلی گرم آهن
  • گوشت بلدرچین حاوی مقادیر زیادی پروتئین است که مصرف آن برای ترمیم بافت بیماران و سالمندان و همچنین عضله سازی در ورزشکاران مفید است. پروتئین موجود در گوشت بلدرچین در پایداری سطح کلسترول بد خون (LDL) در بدن بسیار موثر است. به همین  دلیل متخصصان توصیه می کنند که از گوشت بلدرچین برای مراقبت از سلامت قلب استفاده کنید.
    • گوشت بلدرچین غنی از ویتامین های گروه B می باشد که به بهبود سیستم عصبی و درمان افسردگی کمک می کند.
    • این خوراکی حاوی برخی از آنتی اکسیدان ها ، ویتامین E ، مقادیر زیادی ویتامین A  و انواع ویتامین ها است که باعث افزایش سطح هموگلوبین و افزایش مقاومت بدن میشود.
    • بدلیل وجود عناصر معدنی کمیاب برای بیماریهایی چون آسم و مشکلات ریوی و تنفسی و از بین بردن سرفه های مزمن مفید میباشد.
    • گوشت بلدرچین سدیم بسیار پائینی دارد و مصرف آن حتی برای افرادی که فشار خون بالایی دارند توصیه می شود.
    • مواد معدنی موجود در گوشت بلدرچین به دفع مواد و سموم مضر و فلزات سنگین در بدن و حتی دفع سنگ کلیه کمک میکند و باعث بهبود عملکرد کلیه میشود.
    • خوردن بلدرچین به تسکین درد عضلات و مفاصل و بهبود دردهای روماتیسمی و سردرد کمک میکند.
    • کلسیم موجود در گوشت بلدرچین فواید زیادی برای سلامت استخوان ها دارند. بنابراین می توان برای پیشگیری از ابتلا به  مشکلات استخوانی مانند پوکی استخوان از گوشت بلدرچین استفاده کنیم.
    • بنابراین، می توان برای پیشگیری از ابتلا به مشکلات استخوانی مانند پوکی استخوان از گوشت بلدرچین استفاده کنیم . 
    • ویتامین دی موجود در گوشت بلدرچین باعث می شود تا رشد استخوان ها به درستی انجام شود و باعث تقویت دستگاه عصبی بدن میشود
    • آهن موجود درگوشت بلدرچین با کمبود خون در بدن و حتی بیماری کم خونی مقابله میکند و همچنین با تقویت تولید هموگلوبین و اریتروسیت ها در بدن مشکل کم خونی را برطرف می سازد.
 

تخم بلدرچین

تخم بلدرچین یک ماده غذایی با ارزش و سالم است که مانند یک بمب تغذیه ای غنی از مواد مغذی عمل میکند و در مصرف روزانه توصیه میشود.

  • تخم بلدرچین در افراد پیر و مسن سبب تجدید قوای از دست رفته خواهد شد
  • برای بالا بردن مواد معدنی و ویتامین های بدن و جلوگیری از کارافتادگی زودرس و پیشگیری از سرطان توصیه می شود.
  • بهترین مکمل دوران شیردهی و افزایش شیر
  • مناسب برای ورزشکاران بخصوص بدنسازان به دلیل حجم کم و میزان بالای پروتئین
  • کمک به بازسازی بدن پس از جراحی یا زایمان
  • افزایش مقاومت کلی بدن
  • بهبود اشتها در اطفال کم اشتها و مناسب برای سنین رشد کودکان ونوجوانان
  • دارای بهترین نوع پروتئین و چربی و در نتیجه بهینه کردن متابولیسم در سلول های بدن
  • بهبود میل و توان جنسی
  • کمک  به تنظیم سیکل خواب
  • منبع غنی اسید چرب امگا ۳ که برای تقویت هوش و حافظه بسیار مفید است
  • آنتی اکسیدان های موجود در تخم بلدرچین می توانند به بهبود برخی از سلول های آسیب دیده کمک نموده و علائم آلرژی را درمان کند
  • پیشگیری از ابتلا به کم خونی
  • موثر در کاهش فشار خون به دلیل وجود پتاسیم
  • کمک به تنظیم قند خون به دلیل داشتن آمینه لئوسین

مقایسه تخم مرغ و تخم بلدرچین

طعم تخم بلدرچین تا حدود زیادی همانند طعم تخم مرغ است؛ با این تفاوت که تخم بلدرچین کمی از لحاظ طعم غنی تر و خوشمزه تر بوده، زیرا نسبت زرده به سفیده در تخم بلدرچین بیشتر از تخم مرغ میباشد

 اندازه تخم مرغ 5 برابر بیشتر از تخم بلدرچین است  ولی تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ، ۵ برابر فسفر، ۷ برابر آهن، ۶ برابر ویتامین B۱۲ و ۱۵ برابر ویتامین B۲ دارد

کلسترول در تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ بسیار کمتر است، تخم بلدرچین فقط ۱.۴ درصد کلسترول دارد. میزان کلسترول تخم مرغ ۴ درصد می باشد. تقریبا ۳ درصد چربی کمتر

تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ، از منظر ویتامین ها و مواد معدنی مهم شش برابر ویتامین  B1، پنج برابر فسفر و پنج برابر آهن بیشتر و ۱۵ برابر ویتامین دیگر

توصیه هایی در رابطه با مصرف بلدرچین

روزانه بیش از ۵ عدد تخم بلدرچین نباید مصرف کرد. زیرا مصرف بیش از حد باعث مسمومیت خواهد شد.

مصرف تخم بلدرچین نباید جایگزین مصرف تخم مرغ شود. زیرا تخم مرغ دارای برخی از ویتامین ها و مواد آلی بوده که در تخم بلدرچین یافت نمیشوند.

تخم بلدرچین حاوی چربی بوده و زیاده روی در مصرف آن باعث افزایش کلسترول خون خواهد شد. بنابراین افرادی که کلسترول خون بالایی دارند قبل از خوردن تخم بلدرچین حتما باید با پزشک خود مشورت نمایید

میزان کالری و درصد مواد معدنی و ویتامینه موجود در ۱۰۰ گرم تخم بلدرچین

158 کیلو کالری
13.05 گرم پروتئین
11 گرم چربی
844 میلی گرم کلسترول
10 درصد B1 الی B6   ویتامین گروه
26درصد ویتامین B12
13 درصد ویتامین D
132 درصد پتاسیم
6  درصد کلسیم
3 درصد منیزیم
20 درصد آهن